OUR MISSION
저희의 사명은 명확 합니다.
스프레드가 아닌, 베이글 자체로 기억되는 제품을 만드는 것입니다.
일반 오븐으로는 흉내 낼 수 없는 깊은 풍미와 식감을 담았습니다.
저희는 매일 장작 화덕 베이글이 나아가야 할 기준을 만들고 있습니다.
ABOUT US
OUR STORY
BAKE WITH FIREWOOD
코끼리베이글은 오븐이 아니라 참나무장작을 때는 화덕에서 구워지고 있었습니다.
장작불에서 구운 베이글은 겉은 더 바삭하고, 속은 깊고 쫄깃합니다.
일반적인 베이글과는 확연한 차이를 느끼실 수 있습니다.
그 맛을 표현하기 위해 장작 화덕을 들여왔고,
코끼리베이글만의 맛을 내기까지 2년이상이 걸렸습니다.
참나무 화덕에서 실패를 반복하며 완성한 베이글이 코끼리베이글의 시작입니다.
THE EFFORT
OUR VISION
저희는 속도보다 깊이를 선택했습니다. 규모를 키우기보다 내실을 다지며 브랜드를 성장 시키고 있습니다.
모든 매장을 직영으로 운영하며, 단 한 번의 반죽에도 소홀함이 없도록 하는 것이 코끼리베이글 입니다.
사람들이 '화덕 베이글'을 떠올릴 때 가장 먼저 생각나는 이름이 되고자 하며
저희의 불꽃이 타오르는 곳 어디에서나 최고의 베이글을 구워낼 것입니다.
OUR PURPOSE
코끼리베이글의 목적은 한국식 베이글의 기준이 되는 것입니다.
화덕이 하루에 구워낼 수 있는 양은 한정되어 있으며, 저희는 제품의 질을 유지하려 합니다.
불이 허락하는 만큼만, 오직 최고일 때만 구워냅니다.
코끼리베이글은 늘 그 자리에 있는 브랜드가 되고자 합니다.
